法式烤布蕾的做法

　　1、蛋黄加细砂糖搅匀（不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌）

　　 2、淡奶油加牛奶加热至微沸。加入适量香草粉，搅匀。

　　 3、将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。

　　 4、将步骤（3）的液体过筛2次，加入烤碗中（我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤，非常细腻）

　　 5、如果液体表面有一点气泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了。

　　 6、烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层，在里面放一块布。烤碗放在布上，烤20分钟。

　　 7、烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。

　　 8、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤过的红糖（100度2分钟），用喷火枪烤成焦糖即可。

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