咖喱鲳鱼的做法

　　1、将鱼洗净切成中等大小的块状，用盐、姜黄粉腌制切好的鱼块，稍后洒上些许面粉以防止煎鱼时鱼皮粘锅。

　　 2、将油烧热，将鱼放入锅中煎制片刻，当鱼色开始变深即可取出。

　　 3、将煎好的鱼放到厨房纸上（没有的话也可以用烘培红纸代替）去油。

　　 4、将大蒜、生姜、辣椒、洋葱和香菜放入搅拌机内打碎成糊。

　　 5、油锅烧热后，放入黑色孜然籽（BlackCummin印度人叫kalonji），当孜然籽在油锅里跳跃时将打好的糊倒入锅里，不停翻炒直到糊糊变色（火要先大后小），差不多看起来不生就可以了，在锅里加些许盐和糖。

　　 6、然后加水，淹没鱼块的量即可（再根据个人喜好加入一点姜黄粉，不喜欢的话也可不加，不过加了的话看起来理像正宗的印度菜），改大火，将鱼块放入。看到鱼块在锅里沸腾地冒泡，心中甚是欢喜。

　　 7、待水渐渐蒸发，将水收干，即可起锅装盘。

上一篇：锅贴银鳕鱼的做法 下一篇：咖喱洋葱甜椒炒牛肉的做法