广东腊味煲仔饭的做法介绍

　　很多广东人，都会喜欢吃腊味煲仔饭!因为腊味煲仔饭十分的美味可口，但是其实做腊味煲仔饭的做法却不难，因此现在不少人都会在家用电饭锅试试腊味煲仔饭。

　　 材料：

　　 主料：香米200g、广式腊肠1根、润肠1根、腊肉1块

　　 配料： 小油菜2棵、姜1小块

　　 调料：生抽2汤勺(30ml)、老抽1/2茶匙(2.5ml)、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、凉开水50ml

　　 准备：

　　 腊肠、润肠、腊肉分别切薄片，姜去皮、切丝;

　　 做法：

　　 1. 香米淘洗干净，用清水浸泡半小时，放入压力煲，加水高于香米表面至食指第一关节的1/2处，按下精煮键;

　　 2. 饭煮好后，排压后掀开锅盖，铺满切好的腊味和姜丝;

　　 3. 迅速盖紧锅盖，利用热气继续焖10分钟;

　　 4. 等待的过程中，锅中烧适量水，水开后放入小油菜焯烫1分钟，捞出沥干;

　　 5. 将所有调料混合，搅匀做为料汁待用;

　　 6. 十分钟后，开锅，倒入酱汁，拌匀即可。

　　 心得分享：

　　 1. 如果做腊味煲仔饭，建议腊味种类多一些，口感会更有层次;

　　 2. 腊味一定要切薄片，越薄越好，不然不易焖熟;

　　 3. 可以延长焖至的时间，使腊味的油脂充分渗透到米饭中;

　　 4. 调料的用量可根据个人口味调节。

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